农业科普热线广播讲座

摘  要

沈阳市农业技术推广站                       2007年11月11日

科学养猪（一）

一、生猪生产形势

   今年养猪生产形势非常好，是多年没有的，养猪户获得了实惠，对养猪者是件好事，但对消费者来说有些紧张，长期以来猪肉销售是各类肉食销售的寒暑表，猪肉一涨，其他畜禽肉类、蛋类也将随之上涨，对人民生活有一定影响，但政府有能力保障猪肉供应。

由于从母猪产仔到猪肉上市，需要半年以上的周期。彻底解决猪肉供应偏紧问题，不可能在短期内实现。下半年一定时间内，猪肉价格仍将保持高位运行，如果遭遇严重灾害或疫情，不排除局部地区肉价进一步上涨的可能性。经过各部门采取综合措施，预计今年年底猪肉供求矛盾将明显缓解，价格也将逐步稳定正常价位。

党中央、国务院对猪肉价格上涨问题非常重视，指示有关部门努力采取各项措施，既要保证农民增加养殖收入，又要保证消费吃得上肉，吃得起肉，政府有能力保障猪肉市场供应。做到供应不脱销、不断档、并保持合理的价格水平。

二、瘦肉型猪

瘦肉型猪胴体瘦肉多，肥肉少，胴体瘦肉率在56%以上。其外形特点是中躯长，四肢高，前后肢间距宽，头颈较轻，肥臀发达，肌肉丰满，一般体长大于胸围15-20㎝。瘦肉型猪能有效地利用饲料中的的蛋白质转化为肌肉，生长快，饲料利用率高。从国外引进的长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪、汉普夏猪都属于瘦肉型猪品种。这些猪种对我省猪的杂交改良都起到了积极作用。

三、辽宁黑猪种及国外引进猪种

（一）辽宁黑猪种   辽宁地方猪种除东北民猪的小荷包猪外，大多数是培育品种如新金猪、辽宁黑猪、沈花猪都属于兼用型品种，瘦肉率50-51%，以辽宁黑猪为例（昌图黑、丹东、海城）突出特点是，适应性强，与任何国外猪种相比都能很好地适应当地饲养管理条件，能采食大量青粗饲料，并能很好的利用高纤维、低能量饲粮，成年母猪每日采食青饲料可达15㎏以上，能耐严寒酷暑，在寒冷的冬天或在炎热潮湿的季节，地方猪种适应性都明显优于外国猪种。

繁殖力高，产仔多，乳头多，泌乳力高，母性强，仔猪育成率高。优良的产仔数11-12头以上。肉质好，肌纤维充满脂肪颗粒，香白多汁。

（二）辽宁省从国外引进猪种及其特点

1、长白猪  原产于丹麦，是世界著名的瘦肉型品种，它是用英国大白猪与丹麦本地猪杂交，经长期选育形成的，是目前世界上分布较广的猪种。

长白猪全身被毛白色，鼻嘴狭长，耳大前倾，身腰细长，胸腹平直，后躯发达，腿臀丰满，整个体形呈前窄后宽的楔子型，乳头7-8对，皮薄骨细结实。

长白猪生长发育快，生后6个月龄体重可达90千克。增重快，饲料利用率高，胴体膘薄，瘦肉多，瘦肉率达60%。繁殖性能较好，平均产仔11.8头，初生体重1.32千克，两个月龄（生后60天）体重达16千克。

长白猪在较好的饲养管理条件下，生长发育迅速，饲料利用率高，遗传性能稳定。但长白猪是在优厚的饲养管理条件下育成的，对蛋白质水平要求高，耐寒性差，在较粗放条件下难以适应，易产生四肢和皮肤疾病，引种时应该予注意。

用长白猪作父本与本地猪杂交，杂种多表现生长快，省饲料，瘦肉多，颇受欢迎。

2、大约克夏猪   原产英国，又称大白猪，是世界著名瘦肉型品种，是世界上分布最广品种之一。

大约克夏猪全身被毛白色，头颈较长，脸微凹，耳大上适中，稍向前立，体躯长，肌肉发达，胸宽深，腹下线平直。生长发育快，生后6月龄体重达90公斤，胴体瘦肉率60%。

体质健壮，适应性优于长白猪，繁殖力也高，经产母猪产仔13头，60日龄体重达15-19公斤。作父本杂交，与长白猪基本相同。

3、杜洛克猪   原产美国东北部，瘦肉型猪，是目前美国分布最广的猪种之一。全身被毛棕红色，头较清秀，耳根稍立，然后下垂，体躯宽深，背略呈弓形，四肢粗壮，腿臀部肌肉丰满。性情温驯，抗寒适应性强。

杜洛克猪以生长快、省饲料为突出特点，生后6个月龄可达100公斤以上，料肉比3.0 以下。胴体瘦肉率58%左右。繁殖力较低，平均产仔10头。以杜洛克猪作父本，与辽宁本地（黑）猪杂交，其杂种生长快，饲料利用率高，胴体瘦肉量增加。

4、汉普夏猪   从美国引进。是美国饲养最多的一个代表品种，是美国八大猪种中瘦肉率最高的品种。

毛色特点具有一条宽10-30㎝的白色带围绕肩和前肢，其余部分为黑色。嘴较长而直，耳中等大小而直立，体躯较长，肌肉发达。作父本与黑猪等地方品种杂交，优势明显。

四、猪的经济杂交、杂种优势及表现规律

猪的经济杂交就是提高经济效益为目的的，利用杂种优势增加产量的一种方法。所谓杂种优势就是利用两个不同品种或不同品系间杂交所得到的杂种猪，就是农民所说的“二串猪”，比它的亲本纯种猪具有强大的生命力，表现繁殖能力高、生长快、饲料利用率高，抗病力强，耐粗饲，适应性强，容易饲养。我们把杂种猪超过其亲本纯种猪的这种优势表现，称为杂种优势。

杂种优势表现程度不同，有些性状较高，有些性状较低，还有些性状不表现优势。

（一）猪经济杂交杂种优势表现规律：

1、最容易获得的杂种优势：体质的结实性、产仔数、初生重、泌乳力，育成仔猪数，断奶窝重等繁殖性状。可获得最高的杂种优势，断奶成活仔猪数增加1-1.5头，断奶重提高30-40%。

2、比较容易获得杂种优势的性状   生长速度和饲料利用率这类肥育性状，杂种优势效益中等，国外猪杂交，日增重提高5%，饲料利用率提高3%，国外猪种与中国猪种杂交，日增重和饲料利用率都可提高20%。

3、不易获得杂种优势的性状   外形结构、胴体长、眼肌面积、背膘厚、胴体瘦肉率等胴体性状不表现杂种优势效益。杂种优势介于两新本之间。

（二）选择杂交亲本猪

用血源不清的杂种公母猪杂交，不会得到好的结果。为获得高度杂种优势效益，对亲本的选择有两点基本原则：第一，种性纯，质量好，品种内个体间差异要小；第二，父母本品种间遗传差异要大。如外国猪种与中国猪种、南方猪种与北方猪种等，其父母本之间遗传差异愈大，则杂种优势愈高。

1、杂交父本猪选择  父本，特别是终端父本（最后一轮杂交父本的品种）对杂交商品肉猪胴体质量影响很大，要选择瘦肉率高，生长快，饲料利用率高的品种作父本。如：长白、大约克、杜洛克等。

2、杂交母本的选择   母本猪要选择繁殖力高、母性强、泌乳量高和能适应当地饲养管理条件的品种作母本。如辽宁黑猪、新金猪等。

（三）经济杂交的杂交方式

1、二品种杂交  用两个不同品种的公母猪进行杂交。一般用本地母猪的瘦肉型品种公猪杂交，所得杂种全部用于育肥，生产商品猪。血统各占50%。方法简单易行，只要两个品种纯，就能获得最高的后代杂种优势。缺点是没利用母本杂种优势。

2、三品种杂交  用两个不同品种杂交得到杂种一代母猪，再用第三个公猪杂交，二代杂种用于育肥生产商品猪。血统终端父本占50%，其余各占25%。

三品种杂交有三个纯种，母猪为杂种一代，仔猪也是杂种，两者均有杂种优势，与二品种杂交相比，它利用了母本猪的杂种优势，杂种优势效果明显优于二品种杂交。每窝产肉量，如纯种猪为100。二品种杂交为122，三品种杂交则为141，这是杂种优势利用的一种规律。如杜长本杂种猪（杜洛克ⅹ长白ⅹ本地黑猪），在较好的饲养管理条件下，日增重700-750克，饲料利用率（肉料比）3.0-3.2，胴体瘦肉率高达60%左右。

由沈阳农业大学韩俊彦教授提供讲稿

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