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塑料大棚香菇反季节栽培技术
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    栽培香菇普遍是春秋两季，6～8月我区市场上很少见到香菇，很难满足人们对香菇的需求。笔者利用我市海拔高，昼夜温差大的气候特点，从场地选择，品种选育，培养料配比，改进栽培方式等方面进行试验，总结出一套夏季栽培香菇的技术，为规模化周年生产打下良好的基础。现介绍如下：
1 栽培场地与季节 我市海拔高度为920m，6、7、8月平均温度分别为19.8、21，6、19.7℃，优越的自然环境有利于进行香菇的反季节栽培。选择通风、阴凉、近水源、有遮阳条件的场地建香菇棚，菇棚上覆遮阳网和草帘，周围留有通风孔。在我市一般2月初制栽培袋，5月出菇，6月份进入出菇高峰。
2 选择优良品种 ①香菇CW03，本所选育，该品种柄短而粗，茶褐色，菇盖直径7.4～7.6cm，厚2.2～2.3cm，转化率125%。最适出菇温度15～22℃，超过25℃产量呈下降趋势。适合我区反季节栽培。②香菇L26，引自江苏天达食用菌研究所，该品种浅褐色，菌盖平均直径6.3cm，厚度平均1.8cm，转化率105%，最适出菇温度18～20℃。
4 培养料配方 选用新鲜、无霉变的木屑、玉米芯、麸皮。配方：①果树枝条木屑60%，粉碎玉米芯18%，麸皮20%，石膏1%，玉米面1%，pH自然。②栎木屑60%，粉碎玉米芯18%，麸皮20%，石膏1%，玉米面1%，pH自然。③杨、槐杂木屑60%，粉碎玉米芯18%，麸皮20%，石膏1%，玉米面1%，pH自然。用适量水拌料后，堆制1h，装袋灭菌。
5 菌棒制作 采用17cm×55cm×0.04cm双层聚乙烯薄膜制作菌袋。装袋要求松紧适合，迅速轻拿轻放。装袋完毕后，装入周转筐，常压灭菌，入灶后力争4h内升至100℃，维持14～16h，停火闷10h出锅。移入接种室，待料袋冷却到25℃，整袋打孔接种。接种后的栽培袋移入培养室，井字形堆8～10层，温度23～25℃，空气湿度60%～70%，室内保持通风，光线稍弱条件下发菌。当菌丝生长圈直径3～5cm时，用竹签在圈内打2～3个孔通气补氧。经60～70d菌丝可长满袋，然后菌棒出现起瘤转色现象。
6 脱袋排菌 当菌袋进入菇棚后，放置2～3d。在阴天、气温为20℃时选择自然转色率50%的菌棒脱袋，人字形排列于地面。并在地面的间距内洒水保湿。如果棚内温度超过25℃，可短时揭开通风孔降温。一般经8d菌棒可转为茶褐色。
7 出菇管理 出菇期间保持温度10～23℃，白天气温高时，遮阳物覆盖率大于90%，地面喷水，开通风孔降温。棚内相对湿度85%。夜间加大通风降温，加大昼夜温差，刺激菇蕾形成。菇蕾蚕豆大时，每天早、中、晚各喷雾状水1次。以地面和菇蕾潮湿为度。
8 采收 菇盖边缘内卷未张开时，要及时采收，头潮菇采完后，菌棒注水1次，保持棚内湿度，拉大昼夜温差刺激第2潮菇蕾形成。经7d左右养菌，第2潮菇蕾形成，一般情况下，出1潮菇后，注水1次。
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